無限にひろがる
Infinity cafe
「まるで時が止まったような不思議な空間」「田舎のおばあちゃんの家にいるみたい」そんなふうによくいわれます。
ひとつは、木々におおわれたこの家が持つ魅力。もうひとつは、空間アーティスト・アンドレアスの作品であること。とくにライティングは彼の感性が生かされています。
パンの芳しい香りとともに、ゆっくりと流れる時間を･･･
伝統的なNatural yeast & Rye bread
ドイツでは伝統食である、どっしり重いライ麦パンをぜひ味わってください。
「本日のサンドイッチ」は、はちはちのパンと合う、
- 季節の野菜や豆類を使ったスープ
- サワークリームでソテーした野菜
- チーズやジャム
などをのせています。
不思議空間で
Live Session
木枠の窓ごしに浮かぶ月をバックに、今宵もジャズのセッション･･･
この空間を気に入ってくれているミュージシャンやアーティストがたくさんいます。はちはちでは、月１回ほど（不定期）彼らのコンサートをひらきます。
お知らせをしますので、どなたでもお越しください。
お知らせ
お知らせはこちら
種つぎをしながら、大切に大切に育てたオリジナルの自家製酵母。これが「はちはち」の味のひみつ･･･
「自家製天然酵母」を使っています
はちはちでは、２種類の天然酵母（小麦酵母とライ麦酵母）を使っています。
昔むかし、パン屋さんは森の中にありました。それは森の中の自然にある菌を取り込みながら、酵母ができあがるからです。街中にありながら「はちはち」は木々に囲まれているので、森の中のパン屋と同じように 、季節を感じながら、日々、酵母は元気に育っています。
小麦とライ麦
はちはちのパンはどっしりと重い。そしてブラウン。
小麦は「国内産全粒粉」「国内産強力粉」「カナダ産小麦」の３種類。 ライ麦は「カナダ産ライ麦」を使っています。
パンの材料
詳しくはパンメニューに記載しています。
できる限り、有機・オーガニック材料を使用しています。また、油脂（バター、オイルなど）は一切使用していません。
カフェメニューの材料
野菜は季節の有機野菜を使用し、野菜のうまみをいかすよう心がけています。また、チーズ、ハム、ソーセージはパンに合う熟成したものを選んでいます。豆は「楽天堂」より、ひよこ豆・ムング豆などを、そのほか、はちみつ・ジャムなどすべての食材は、できるだけ安心安全なものを使い、パンの味わいを大切に調理しています。
保存方法など
パンの風味を保つために、薄く切って（６～７㎜が一番おすすめ）冷凍保存してください。
食べるときは、冷凍のままトースターで約２分。焼くというより温めるという感じです。ふんわりしたらOK。焦げ目がついたら焼きすぎです。
店舗にて販売しているパンの一覧です。ご予約・地方発送はお問い合わせください。
カンパーニュ
プレーン 1個（500g）／750円
国内産全粒粉／国内産小麦／カナダ産小麦／水／塩／有機モルトシロップ
いちぢく 1個（600g）／900円
有機いちぢく／カナダ産小麦／くるみ／水／塩／有機モルトシロップ
カランツ 1個（600g）／900円
有機カランツ／カナダ産小麦／オレンジピール／水／塩／有機モルトシロップ
ライ麦
プレーン 1本（700g 約19×9cm）／800円、ハーフカット／400円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ
キャラウェイシード 1本（700g 約19×9㎝）／840円、ハーフカット／420円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックキャラウェイシード
コリアンダー 1本（700g 約19×9cm）／840円、ハーフカット／420円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックコリアンダー
コリアンダーといえば、中国でお馴染みの「香菜」ですが、ドイツ、オーストリアでは、伝統的なライ麦パンなのです。
ほどよい熟成のチーズやサラミと相性がいいですよ。
ひまわりの種 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機ひまわりの種
かぼちゃの種 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機かぼちゃの種
いちぢく 1本（800g 約19×9cm）／960円、ハーフカット／480円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／白いちぢく／カシューナッツ
雑穀 1本（750g約19×9cm）／900円、ハーフカット／450円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニック大麦／オーガニックひまわりの種／亜麻シード／胡麻／コーンパウダー
ミッシュブロート
プレーン 1本（800g）／800円、ハーフカット／400円
カナダ産ライ麦／国内産強力粉
人参 1本（800g）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産強力粉／有機栽培人参／くるみ
ミッシュブロートは小麦を多く配合しているので、ライ麦パンより食感が軽めです！
フルーツブレッド
1本／3,000円、ハーフカット／1,500円
国内産薄力粉／砂糖（三温糖）／塩／バター／水／スパイス（シナモン・クローブ・カルダモン）バニラオイル／ラム酒／白いちぢく／黒いちぢく／レーズン／カランツ／オレンジピール／くるみ／カシューナッツ／ひまわりの種／アーモンド
どっしり重く、ぎっしりドライフルーツとナッツがつまった「宝石のような」ケーキです。
ティータイムはもちろん、ワインもとてもよく合います。
シュトーレン
価格未定 季節限定の予約注文になります。
国内産薄力粉／上白糖／塩／バター／生イースト／ミルク／レーズン／くるみ／オレンジピール／スパイス（シナモン・クローブ）／アーモンドスライス／マジパン ／粉糖
はちはちの「シュトーレン」はマジパン入り。
12月初めからクリスマスまでの季節限定です。数量に限りがありますので、必ずご予約をお願いします。
呼び鈴もなく返事もないかもしれませんが、どうぞ靴を脱いで中に入ってきてください。
はちはちはすべてを一人でやっています
一日に焼ける量が限られていますので、売り切れの場合はご容赦ください。あらかじめご予約や発送も承っていますが、数量によっては無理な場合もあります。
カフェも一人でやっているので、行き届かないことがあると思いますが、ご理解のほどよろしくお願いします。
バスのご案内
最寄りのバス停「千本出水（せんぼんでみず）」より徒歩4分。
市バス乗り換え
- JR京都駅から 206系統（千本通 北大路バスターミナルゆき）
- JR二条駅、地下鉄東西線二条駅から 6（佛教大学 玄琢ゆき）、46（千本通 上賀茂神社ゆき）、201（千本今出川・百万遍ゆき）、206（千本北大路 北大路バスターミナルゆき）の各系統
- 阪急四条大宮駅から 6（佛教大学 玄琢ゆき）、46（千本通 上賀茂神社ゆき）、201（みぶ・千本今出川ゆき）、206（千本北大路 北大路バスターミナルゆき）の各系統
道に迷ったらお電話ください
この看板のある角を曲がり、路地を進んでください
はちはち インフィニティーカフェ
住所
〒602-8274 京都市上京区山王町506
TEL＆FAX
075－451－8792
hachihachi●r9.dion.ne.jp（●はアットマークです）
営業時間
カフェ：11時30分～18時、パンの販売：11時30分～
（ただし、いずれもパンが無くなり次第終了）
カフェの席数
大テーブルで約10人（ご相席となります）
ご予約
パンは2日前までに、フルーツブレッドは一週間前までにお願いします。なお、カフェのご予約は承っておりません。
駐車場
駐車場はございません
定休日
水曜・木曜
全粒粉の配合によって3種類あります。
シンプルで味わい深い「全粒粉100％」、オールマイティに使える「全粒粉60％」、サンドイッチにぴったり「全粒粉25％」
いろいろ試してみてください！